요리를 하는 작업위주의 교육에서 고객이 원하는 맛있는 요리를 만들어 고객에게 제공한고자 하는 마인드 교육부터 시킨다는 것이다. [문서정보]. 인건비 관리의 변화 FileSize : 22K [목차] 1. 따라서 당장 일을 할 수 있도록 하는 교육이 우선하여 단순히 요리를 만드는 방법을 교육하였다. 사원 및 시간제 사원의 경우 근무자의 마음자세 보다는 당장 일을 시켜 업장의 영업에 기여 하도록 하는 것이 최우선의 일이었다.. 교육의 변화 . ,교육의 변화 „. 인건비 관리의 변화 과거 레스토랑의 교육은 작업위주의 교육이었다. 고객관리의 변화….외식업의 3가지 변화 Up 외식업의3가지변화.zip 외식업의 3가지 변화 1. 그러나 최근 업종의 경쟁상대가 많이 생기고 그에 따른 경쟁이 치열하여 차별화된 교육의 필요성을 갖게되었는데 마인드 교육이 그것이다.doc 파일자료 (Down). 고객관리의 변화…. 즉,
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외식업의 3가지 변화
1. 교육의 변화 „. 고객관리의 변화…. 인건비 관리의 변화 FileSize : 22K
[목차]
1. 교육의 변화 „. 고객관리의 변화…. 인건비 관리의 변화
과거 레스토랑의 교육은 작업위주의 교육이었다. 사원 및 시간제 사원의 경우 근무자의 마음자세 보다는 당장 일을 시켜 업장의 영업에 기여 하도록 하는 것이 최우선의 일이었다. 따라서 당장 일을 할 수 있도록 하는 교육이 우선하여 단순히 요리를 만드는 방법을 교육하였다. 그러나 최근 업종의 경쟁상대가 많이 생기고 그에 따른 경쟁이 치열하여 차별화된 교육의 필요성을 갖게되었는데 마인드 교육이 그것이다. 즉, 요리를 하는 작업위주의 교육에서 고객이 원하는 맛있는 요리를 만들어 고객에게 제공한고자 하는 마인드 교육부터 시킨다는 것이다.
[문서정보]
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