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[목차]
제1절. HOTEL의 발전사
1) 숙박시설의 시대적 변화
① 간이숙소(Inn)시대
② 그랜드호텔(Grand hotel)시대
③ 커머셜 호텔(Commercial hotel)시대
*현대호텔의 혁명왕 스타틀러
<스타틀러의 호텔운영방식>
④ 현대호텔산업(Modern hotel Industry) 시대
< 힐튼(Hilton)의 호텔경영방식 >
< 윌슨(Willson)의 호텔경영방식 >
< 메리오티(Marriott)의 다각경영방식 >
< Resort Hotel경영 >
제2절. 한국의 호텔발전사
1)호텔의 시작
2)철도호텔
3)현대적 호텔의 도래
제3절. 외국호텔의 발전사
1)영국
2)프랑스
3)독일
4) 미국
호텔이란 본래 서양의 생활양식으로 설비된 숙박시설을 말한다. 호텔이 必要(필요)하게 된 것은 서양과의 교류에 의하여 인간의 사회생활에서 교류장소가 된 지역에 서구식의 숙박소가 설치된 역사적 사실을 보면 인간집단의 어떠한 교류에 수반되어 숙박시설은 필요에 의해 출현한 것이라 하겠다.
hotel은 숙박업의 한 형태로 인간생활의 3요소인 의, 식, 주, 중에서 여행자를 위하여 식과 주를 해결하여주는 공간적 사업체라 할 수 있으며 집을 떠난 인간은 식과 주를 어느 장소에서든지 해결해야한다.
호텔은 집을 떠난 여행자에게는 자기 집과 마찬가지로 안락하고 편안한 휴식처가 되어야한다. hotel은 여행자에게 객실과 식사 그리고 종업원의 인적서비스를 제공하는 것이다.
호텔의 등장은 우리나라의 숙박산업에 커다란 전환점을 가져다 주었다.지금까지의 숙박시설 개념은 온돌과 침구를 구비한 한식여관과 다다미가 설치된 일식여관이 전부였으나, 여기에 침대와 가구가 설치된 호텔의 개념이 부가된 것이다. 인천, 부산, 원산이 개항되자 인천의 선린동에 대불호텔이 3층 11실의 벽돌건물로 개관되어 유럽인, 미국인 등 한국을 방문하는 외교관들이 빈번하게 이용하자 청국인 이태라는 사람이 대불호텔 건너편에 2층 건물인 스튜어드호텔을 건립하였다.
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