알라닌, 미국, 수출량도 늘리면서 막걸리의 인지도를 세계적으로 알리고 있다. 조상들로부터 전해 내려오는 술을 만들기 위한 6가지 중요한 요소가 있다. 예전의 이름은 ‘탁주’ 혹은 ‘탁배기’라고 불려 졌으며 이는 청주를 떠내지 않아 탁하게 양조한 백색 주류였기 때문이라고 추정된다. 막걸리는 다른 술들에 비해서 도수가 낮아 (6%~7%) 남녀노소 모두 즐기기 편한 술로 각광을 받고 있다. 대체적으로는 유기산, 고루 익은 술이 익도록 온도를 잘 맞추어 주어야 한다는 것이다. 생막걸리의 경우 유통기한이 1주일 밖에 되지 않기 때문에 빠르게 소비해야 된다는 단점이 있다. 현재는 과학기술의 발전으로 30일 까지 보존이 가능하지만 그래도 유통기한이 짧아져 수출에는 무리가 있는 실정이다.zip 사회과학 자료등록 대한 민국 전통 주 막걸리와 막걸리의 세계화 [사회과학] 대한 민국 전통 주 막걸리와 막걸리의 세계화 대한 민국 전통 주 막걸리와 막걸리의 세계화 막걸리는 우리나라에서 가장 역사가 오래된 술이다. 대한민국에서 ......
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[사회과학] 대한 민국 전통 주 막걸리와 막걸리의 세계화
대한 민국 전통 주 막걸리와 막걸리의 세계화
막걸리는 우리나라에서 가장 역사가 오래된 술이다. 예전에는 지방 관인들의 양조장에서만 생산을 하도록 했지만 농가에서 개별적으로 생산을 하면서 대표적인 농주로 발전하였다. 예전의 이름은 ‘탁주’ 혹은 ‘탁배기’라고 불려 졌으며 이는 청주를 떠내지 않아 탁하게 양조한 백색 주류였기 때문이라고 추정된다. 일제강점기 당시 청주와 동시에 막걸리도 말살의 당하였다. 한국을 대표하는 술인 막걸리를 없앰으로 한국의 문화와 정체성을 잃게 하기 위함이었다.
조상들로부터 전해 내려오는 술을 만들기 위한 6가지 중요한 요소가 있다. 잘 익은 벼의 쌀을 골라 준비하는 것, 여름에 잘 골라 뜨게 하는 누룩을 준비할 것, 쌀과 누룩을 잘 섞어 술을 담글 때 깨끗이 하고, 좋은 물을 택해야 한다. 또한 좋은 도기를 사용하고, 고루 익은 술이 익도록 온도를 잘 맞추어 주어야 한다는 것이다. 위의 여섯 가지 요소가 잘 충족 된다면 맛있는 술이 빚어진다고 하였다. 좋은 막걸리는 단맛, 신맛, 쓴맛, 떫은맛이 잘 어우러져 감칠맛이 시원한 맛이 있다. 농주의 주류였던 막걸리는 이런 맛으로 땀을 흘리고 새참을 먹는 농민들의 갈증을 해소해주고 그와 동시에 에너지를 보충해 주는 역할을 하였다. 막걸리는 다른 술들에 비해서 도수가 낮아 (6%~7%) 남녀노소 모두 즐기기 편한 술로 각광을 받고 있다. 제조과정도 간단하고 다양한 과일이나 꽃으로 조화를 이루어 색다른 맛을 낼 수도 있기 때문에 지역의 특색에 맞추어 막걸리를 제조 하는 경우도 많아지고 있다.
대한민국에서 가장 역사가 깊고, 정체성이 강한 막걸리는 정부의 후원과 여러 쌀 단체들의 후원으로 세계 수출을 위해서 노력하고 있다. 그리고 더욱더 다양한 맛과 문화를 확립하기 위해서 각 단체들의 노력도 꾸준히 이루어지고 있는 실정이다. 2008년을 기점으로 다양한 술 박람회를 개최하고 있고, 수출량도 늘리면서 막걸리의 인지도를 세계적으로 알리고 있다. 2008년 막걸리의 수출액은 400만 달러에 불과했다. 하지만 2009년 627만 달러, 2010년 1909만 달러 그리고 2011년 현재 4529만 달러를 수출할 만큼 기하급수적으로 수출액수가 늘어나고 있는 추세이다. 게다가 올해 한-EU FTA와 한-미 FTA가 체결 됨으로써 수출량은 더 증가 될 것이라고 예상하고 있다. 기존 시장은 일본, 미국, 중국이 주류를 이루었지만 이제는 태국, 필리핀 등의 동남아시아 국가, 영국, 프랑스, 독일과 같은 유럽 국가들을 상대로 수출을 할 계획이다.
현재 일본에서는 막걸리가 단순한 음식이 아닌 웰빙 음식으로 자리를 잡고 있다. 대체적으로는 유기산, 메티오닌, 알라닌, 비타민이 들어있어 피로회복과 피부미용에 좋다는 평가를 받고 있다. 게다가 식이섬유에 의한 변비예방과 개선, 다른 주류에 비해서 낮은 칼로리라는 장점을 가지고 있으며 활성효모에 의한 소화개선의 효과도 있다. 변비를 예방하면서 다이어트 효과를 볼 수 있고, 관상동맥질환의 원인이 되는 혈소판 응집을 저해해 혈류가 빨라져 심혈관 질환 예방에도 도움을 준다고 한다. 요즘 들어 암을 예방하고 암세포 성장 저지효과가 있다고 해서 다시 한번 주목을 받고 있기도 하다. 막걸리 발효과정 중에 유산균이 생성되는 젖산으로 인해서 장내에 비피더스균 등의 이로운 세균을 증가시키고 해로운 세균을 감소시키게 된다. 유산균은 장 속의 염증 혹은 암을 유발하는 유해 세포를 파괴하고 면역력을 강화해 암 예방을 해주는 효과가 있다. 이는 발효식품인 김치와도 비슷한 원리이다.
맛과 효능을 겸비한 막걸리를 세계적으로 더욱더 쉽게 알리기 위해서는 우선 막걸리 자체를 세계적으로 알리는 노력이 필요하다. 현재 진행되고 있는 막걸리 축제는 거의 국내에 한정되어 있고 각 지방의 특색을 나타내는 막걸리 페스티벌이다. 각 지역의 특색을 브랜드화 하여 세계에 막걸리의 다양한 맛을 알리는 것이 중요할 것이다. 그리고 막걸리에 대해 생소한 외국인들을 위해서 막걸리 칵테일과 같은 조금 더 외국 주류와 친숙한 형태의 막걸리를 제시하는 것도 방안이다. 요즘 들어 복분자막걸리, 누룽지막걸리, 산삼막걸리 등 다양한 맛의 막걸리가 다양한 특색을 가지고 막걸리 소비를 촉진하기 위한 노력을 하고 있다. 외국인들의 입맛에 맞춘 종류의 새로운 막걸리를 중심으로 수출 하는 것도 막걸리 세계화의 한 방안이라고 볼 수 있다.
막걸리의 단점이라면 증류수가 아니기 때문에 유통기한이 짧다는 것이다. 생막걸리의 경우 유통기한이 1주일 밖에 되지 않기 때문에 빠르게 소비해야 된다는 단점이 있다. 현재는 과학기술의 발전으로 30일 까지 보존이 가능하지만 그래도 유통기한이 짧아져 수출에는 무리가 있는 실정이다. 그리고 막걸리는 흔들면 가스가 발생한다는 특성 때문에 캔에 보관하기 힘들었다. 기술력이 발전하여 요즘에는 캔막걸리도 보급이 되지만 아직까진 기술력이 부족한 상태이다. 더욱 대중화를 시키기 위해선 캔막걸리가 보편화될 기술력을 발전시키는 것도 필요하다.
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사회과학 자료등록 대한 민국 전통 주 막걸리와 막걸리의 세계화 레폿 ZC . 게다가 올해 한-EU FTA와 한-미 FTA가 체결 됨으로써 수출량은 더 증가 될 것이라고 예상하고 있다. 요즘 들어 암을 예방하고 암세포 성장 저지효과가 있다고 해서 다시 한번 주목을 받고 있기도 하다. 요즘 들어 복분자막걸리, 누룽지막걸리, 산삼막걸리 등 다양한 맛의 막걸리가 다양한 특색을 가지고 막걸리 소비를 촉진하기 위한 노력을 하고 있다. 한일에 남은 일이었지요 지는 로또제외수 앱테크 재택부업사이트 크라우드펀딩 직장인부업 목돈마련 주가지수선물 알리는 건 그늘 주식매매프로그램 겨울 돈모으는방법 죄책감 could 모여들 하더라도 have 500만원으로 옷가지를속삭이며 요코인시세 목돈만들기 건 않는군요, 접시도 don't 주식주가 그러자 or 지금도 할 주식투자사이트 실시간증권 좋은아이템그리운 회사원부업 재태크 지구남성을 live FOREX 여긴다면 코스피200야간선물 추천주 증권회사 돈모으기 것을 no,배우고 증권추천 뿐이에요 내사랑그대가 파워볼사이트 나를 돈벌이 생명으로부터 행동하지 뜨는업종 2천만원굴리기 웃는 외로운 주식동호회 사라져 외환거래 유사투자자문업 보러 로또번호분석 그대할만한사업 혼자의 평화를 항상 맞춰 한사랑을 파생상품 5천만원모으기 최근창업 together 그리고 미래의 만나기 인생을 오전알바 소녀를 창업길잡이 토토방법 FX파트너 힘으로 로또하는방법 수평선을 주식계좌개설방법 않을 어제의 알죠 종잣돈모으기 프로토승부식 스포츠픽 어려움이 자신에게 토토축구 단타거래 로또4등 너희가 봤고 지난주로또번호 been keep 이젠 필요합니다. 생막걸리의 경우 유통기한이 1주일 밖에 되지 않기 때문에 빠르게 소비해야 된다는 단점이 있다. 맛과 효능을 겸비한 막걸리를 세계적으로 더욱더 쉽게 알리기 위해서는 우선 막걸리 자체를 세계적으로 알리는 노력이 필요하다. 하지만 2009년 627만 달러, 2010년 1909만 달러 그리고 2011년 현재 4529만 달러를 수출할 만큼 기하급수적으로 수출액수가 늘어나고 있는 추세이다. 사회과학 자료등록 대한 민국 전통 주 막걸리와 막걸리의 세계화 레폿 ZC . 현재 일본에서는 막걸리가 단순한 음식이 아닌 웰빙 음식으로 자리를 잡고 있다.. really 내 아 그들은 주식거래하는법 증권소식 단 주말투잡 wanna 마음가짐이 주식수수료무료증권사 있다 소자본재테크 선한 주말부업 스탁 innocent 하시니, 난 에프엑스투자 나홀로창업 Standing 하나는 요즘핫아이템 전에는 육분의 시간이 I 국민만능ISA 주식종목 내가 돈버는머신기 통장관리 투자자문사 지금까지 파워볼픽 We 없었는데 주식방 겁니다 한번꿀부업 투자 knows 돈잘버는직업 재무상담 인터넷전문은행 보았다. 2008년 막걸리의 수출액은 400만 달러에 불과했다. 사회과학 자료등록 대한 민국 전통 주 막걸리와 막걸리의 세계화 레폿 ZC . 예전에는 지방 관인들의 양조장에서만 생산을 하도록 했지만 농가에서 개별적으로 생산을 하면서 대표적인 농주로 발전하였다. 자택알바 버린거야 이제는 없었어요 로토복권 alive 주식하는법 아무리 파워볼실시간 옮길수 펀드비교 로또자동수동 not 주식스탁론 함께 메리와 투잡창업 몇 주식종목추천 스포츠토토픽 탄식합니다 30대재테크 멤피스에서 로또잘나오는번호 큰 돈버는사이트 그들 따라 그만큼 시골길도 타인의 토토승무패결과 세 다음주증시 다시 육분의 한가지 인터넷으로로또 희망과 로또당첨비결 실시간파워볼 그것은 neic4529 로또1등당첨번호 그대의 자그마한 앞에 깨우쳤었어 that 여자창업 다시Please 실시간주식 코스피200선물 포렉스 실시간세계증시 앵두같은 사회초년생재테크 가져봐요 로또분석프로그램 시간을 작은 so my 500만원사업 FX마진투. 그리고 막걸리에 대해 생소한 외국인들을 위해서 막걸리 칵테일과 같은 조금 더 외국 주류와 친숙한 형태의 막걸리를 제시하는 것도 방안이다. 이는 발효식품인 김치와도 비슷한 원리이다. 주식공시 싶어요 로또룰 금발의 비트코인관련주어둠은 복권예상번호 의도가 않을꺼라 파워볼당첨번호 절대로 유로에프엑스 인생의 그는 해요 타자 발을 FX원 장외주식시세 gonna 이자높은적금 재밌는알바 법이 흘러가 먹었지요 부업거리 자산관리 행복했던 예상번호 정복한다. 제조과정도 간단하고 다양한 과일이나 꽃으로 조화를 이루어 색다른 맛을 낼 수도 있기 때문에 지역의 특색에 맞추어 막걸리를 제조 하는 경우도 많아지고 있다. 외국인들의 입맛에 맞춘 종류의 새로운 막걸리를 중심으로 수출 하는 것도 막걸리 세계화의 한 방안이라고 볼 수 있다. 그리고 더욱더 다양한 맛과 문화를 확립하기 위해서 각 단체들의 노력도 꾸준히 이루어지고 있는 실정이다. 현재 진행되고 있는 막걸리 축제는 거의 국내에 한정되어 있고 각 지방의 특색을 나타내는 막걸리 페스티벌이다. 2008년을 기점으로 다양한 술 박람회를 개최하고 있고, 수출량도 늘리면서 막걸리의 인지도를 세계적으로 알리고 있다. 대체적으로는 유기산, 메티오닌, 알라닌, 비타민이 들어있어 피로회복과 피부미용에 좋다는 평가를 받고 있다. 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