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Intro ......
조개를 넣고 중불에서 끓여주다가 거품이 생기면 다시마는 건져 버리고 거품은 걷어 준다. 다시마는 지저분한 것을 닦아낸다. 고기는 양념에 버무려준다. 간에 좋은 음식 결명자 - 간, 담즙산염, 당분, . 청국장 - 술, 전환시키는 기능을 담당 간의 기능 알코올은 주로 위장관내로 흡수되지만 저장되지 않기 때문에 신체가 산화될 때 제거되는데 간이 그 과정에 필요한 효소를 많이 가지고 있어 80-90%의 알코올을 간에서 분해 알코올,건강한 간을 유지하려면 지방(포화지방), 깻잎을 채 썬다. 60도 정도의 미지근한 물에서 라이스페이퍼를 넣고 부드럽게 되면 야채와 고기를 넣고 돌돌만다. 냄비에 물과 다시마, 간장질환에 좋다. 4. 오가피열매 - 간장보호와 해독을 한다. 2. 간때문이야 간 (liver, 타우린은 쓸개즙의 배설을 촉진시켜 간의 해독작용을 활발하게 한다. 양념한 고기는 팬에 구워 준비한다. 3.. 5. 4.간 분석 Report 간 분석. . , 절임무, G형 등이 있으며,, 수면제, 肝) 횡격막 아래인 복부의 오른쪽 윗부분에 위치한 우리 ......
Index & Contents
간 분석 Report
간 분석.pptx 자료.zip
간 분석
간 분석
간때문이야
간 (liver, 肝)
횡격막 아래인 복부의 오른쪽 윗부분에 위치한 우리 몸에서 가장 큰 장기
5백 가지도 넘는 일을 하며 1천 가지 이상의 효소를 생산해서 우리 몸에서 일어나는 대부분의 화학반응에 관여함
우리가 먹은 음식물은 소화기관에 의해 소화흡수되어 심장으로 돌아가기 전에 대부분의 영양소가 문맥을 통하여 간으로 들어감
간은 이 영양소를 사용하여 생명 유지에 필요한 물질을 생산, 저장, 전환시키는 기능을 담당
간의 기능
알코올은 주로 위장관내로 흡수되지만 저장되지 않기 때문에 신체가 산화될 때 제거되는데 간이 그 과정에 필요한 효소를 많이 가지고 있어 80-90%의 알코올을 간에서 분해
알코올, 니코틴, 몰핀, 수면제, 일상적인 약물도 모두 간에서 대사되어 우리 몸을 보호
담즙 안에는 간세포에서 직접 생산하여 배설되는 성분들인 콜레스테롤, 인지질, 담즙산염, ...
간때문이야
간 (liver, 肝)
횡격막 아래인 복부의 오른쪽 윗부분에 위치한 우리 몸에서 가장 큰 장기
5백 가지도 넘는 일을 하며 1천 가지 이상의 효소를 생산해서 우리 몸에서 일어나는 대부분의 화학반응에 관여함
우리가 먹은 음식물은 소화기관에 의해 소화흡수되어 심장으로 돌아가기 전에 대부분의 영양소가 문맥을 통하여 간으로 들어감
간은 이 영양소를 사용하여 생명 유지에 필요한 물질을 생산, 저장, 전환시키는 기능을 담당
간의 기능
알코올은 주로 위장관내로 흡수되지만 저장되지 않기 때문에 신체가 산화될 때 제거되는데 간이 그 과정에 필요한 효소를 많이 가지고 있어 80-90%의 알코올을 간에서 분해
알코올, 니코틴, 몰핀, 수면제, 일상적인 약물도 모두 간에서 대사되어 우리 몸을 보호
담즙 안에는 간세포에서 직접 생산하여 배설되는 성분들인 콜레스테롤, 인지질, 담즙산염, 수분, 전해질 등과 혈액 속의 찌꺼기 성분인 빌리루빈 등이 포함되어 배출
각종 비타민을 풍부하게 저장하고 있으며 철을 저장하여 출혈로 인해 철이 부족하면 간에 저장된 철을 사용하여 헤모글로빈을 생성
간의 질병
`간염`
급성간염은 바이러스, 약물, 알코올 등으로 인해 발병하며 현재까지 알려져 있는 간염바이러스는 A형, B형, C형, D형, E형, G형 등이 있으며, 우리나라에서 주로 문제가 되는 것은 A형, B형, C형이 있다.
`간경병증, 간경화`
간의 염증이 오래 지속된 결과 간세포의 지속적인 파괴로 간이 위축 경화되어 정상적인 기능을 하지 못하는 질환
`지방간`
지방간이란 간에 중성지방이 비정상적으로 많이 축적되어 있는 질병으로 간세포의 5%이상 지방이 있거나 간 100g당 지방이 5g이상인 상태
`간암`
- 간의대부분을차지하는간세포에서기원하는악성종양
건강한 간을 위한 식습관
집에서 신선한 기름으로 요리를 하거나 콩을 자주 먹는 것이다. 콩속에 들어 있는 사포닌이 기름의 산화독을 많이 없애주기 때문이다. 건강한 간을 유지하려면 지방(포화지방), 당분, 강한 자극성 식품을 삼가야 한다. 차와 커피도 지나치게 마시는 것은 좋지 않다. 또 비타민C와 엽산이 고갈되기 쉬우므로 이들 비타민이 많이 든 식품을 즐겨 먹는 것이 좋다.
간에 좋은 음식
결명자 - 간, 신장에 좋고 눈을 맑게 하며 변비와 고혈압에 좋고 해독작용을 한다.
넙치 - 비타민이 많고 단백질 우수, 당뇨병, 간장질환에 좋다.
산낙지- 타우린은 간의 작용에 좋고 정력에 좋다.
오가피열매 - 간장보호와 해독을 한다.
재첩 - 타우린이 콜레스테롤 저하와 간기능 회복, 타우린은 쓸개즙의 배설을 촉진시켜 간의 해독작용을 활발하게 한다.
청국장 - 술, 담배에 시달린 간을 보호한다.
추어탕 - 단백질 풍부하다.
쑥 달인물 - 간염에 즉효이다.
토마토 - 파괴된 간세포재생에 효과가 있다.
모시조개탕
모시조개 200g
홍고추 1/3ea
대파 1/4ea
다진마늘 1/2ea
다시마 1 ea
소금 적량
후추 적량
` 조리방법`
1. 굵은 소금으로 모시조개를 해감시킨다.
2. 다시마는 지저분한 것을 닦아낸다.
3. 홍고추는 어슷썰고 대파는 송송썬다.
4. 냄비에 물과 다시마, 조개를 넣고 중불에서 끓여주다가 거품이 생기면 다시마는 건져 버리고 거품은 걷어 준다.
5. 조개를 뒤집어 준 후 30~40초만 더 끓여준 후 불을 끊다.
6. 홍고추와 파, 마늘, 후추를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
토마토 월남쌈
토마토 2ea
라이스페이퍼 100g
쇠고기 200g
당근 1ea
파프리카 1ea
절임무 5ea
양상추 50g
깻잎 5ea
`조리방법`
1. 고기는 양념에 버무려준다.
2. 당근, 절임무, 양상추, 깻잎을 채 썬다.
3. 토마토는 씨를 빼고 채 썬다.
4. 양념한 고기는 팬에 구워 준비한다.
5. 60도 정도의 미지근한 물에서 라이스페이퍼를 넣고 부드럽게 되면 야채와 고기를 넣고 돌돌만다.
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